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做油条可以用泡打粉吗 如何用泡打粉做油条
2022-11-23

在做油条的时候,其实我们一般用到的都是酵母粉比较多一些,但如果实在没有酵母粉的话,其实用泡打粉也是可以替代的,下面就来学学用泡打粉做油条的方法吧。

做油条可以用泡打粉吗

可以。

泡打粉是一种复合膨松剂,主要是由苏打粉添加酸性材料制作的白色粉末,又叫做发泡粉,在日常生活中是作为一种快速发酵剂,主要用于制作蛋糕、发糕、包子、馒头等,而油条是早餐和豆浆的搭配食材,常用的材料是淀粉,其实用泡打粉也是可以制作油条的,并不会有很大的影响,只是需要注意泡打粉的使用剂量,以免过多影响油条的完整度和口感。

如何用泡打粉做油条

1、首先准备面粉、盐、小苏打、泡打粉和适量的水。

2、接着在盆中倒入面粉、盐、小苏打和泡打粉,充分搅拌均匀。

3、然后分多次缓慢的加入水,一边倒水一边用手搅拌,揉成面团。

4、面团搅拌均匀之后,用保鲜膜盖好,醒面10-15分钟,然后揉面至面团光滑无残渣即可。

5、最后将面团取出一小团,用刀切去两段,再切成2-3厘米的小条纹,将两个上下叠放在一起。

6、在锅中倒入适量的油,油开后改为中大火炸油条,煎汁两面金黄即可捞出食用。

做油条用什么面粉

推荐使用高筋面粉进行油条的制作。

高筋面粉的筋性强,揉面的时候面团的弹性大,因此,用高筋面粉做出来的食物也会更加的劲道,在炸油条的时候使用高筋面粉是比较适当的,油条会炸出外皮比较酥脆但是内部却十分的松软的感觉。

油条哪些人不能吃

1、年纪比较大的人最好不要吃油条,因为年纪比较大的人胃功能没有那么好,肠道吸收功能也变得很差,所以最好不要吃难消化油腻的食物,而且油条原有的营养物质已经在油炸的过程里面消失,容易让动脉硬化,冠心病问题变得更加严重。

2、孕妇也不能吃油条,因为油条是一种高温油炸食物,里面的维生素a维生素d已经被破坏。油脂的养分价值也变得比较差,吃完以后没有办法补充身体所需要的养分,孕妇会出现厌食问题。

3、幼儿也是不能吃油条的,会影响到钙质的吸收,出现发育不良情况,早餐的时候一定要吃一些容易消化又有营养的食物,油条最好不要选择。