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鲍鱼与石鳖的区别 鲍鱼与石鳖对比图
2022-11-23

鲍鱼与石鳖外形乍一看真的很像,很多不懂行的人可能就会受骗上当,鲍鱼的底部是很光滑的,石鳖的底部是收缩弯曲的,两者是完全不一样的。

鲍鱼与石鳖的区别

市场上出售的干鲍鱼已去壳,外形略似艇状,有一面非常光滑,即为鲍鱼的足底部分。而“石鳖”也有发达的足部,足底也是平的,因此稍作加工即可用来冒充鲍鱼,但只要仔细一辨别就会发现,“石鳖”因肉体较薄,晒干后会收缩弯曲,且其足的边缘很粗糙。

鲍鱼和石鳖对比图

石鳖是一种原始类型的贝类,如果单单看外形的话,有点像陆地上的潮虫,但是如果晒干之后,与我们购买的干鲍其实非常的相像,其实想要分辨石鳖和真鲍鱼很简单,那就是是否卷曲,这是因为“石鳖”肉体比较薄,所以经过晒干后,会自然的收缩弯曲,而鲍鱼肉质很厚,就没有这样的形状。鲍鱼的背部中央有片壳板,虽然在制作干鲍的时候,会将这部分去掉,但是会留下一道非常明显的印痕,也就是图中画了红圈的部分,而石鳖就没有,所以凡是背面没有道明显深印痕迹的就是假鲍鱼了。

石鳖能吃吗

石鳖是一种药材,不会作为食材来用。石鳖味甘,性凉。无毒。主治淋疾血病,磨水服,颈淋巴结结,麻风病,慢性气管炎。日常用法:内服,焙焦研末,2~6g。

鲍鱼蒸蛋怎么做

1、鲍鱼蒸蛋也特别好吃,在做的时候需要准备新鲜鸡蛋四个,鲍鱼五只,再准备适量的葱丝和红椒粒,而另外要准备少量的温水或高汤。味极鲜和食用盐各适量准备一些。

2、把准备好的鸡蛋磕开到碗中打散,再加入1.5倍的温水或者高汤以及适量食用盐调匀。把装有蛋液的碗的上面盖上保鲜膜入锅,用中小火蒸制五分钟。

3、在蒸鸡蛋的过程中,要把鲍鱼清洗干净,等锅中的鸡蛋凝固以后,再把鲍鱼摆在它的表面,重新入锅蒸熟,正好以后取出浇上一勺,味极鲜,然后撒上葱花和红椒粒,上桌以后就能食用。

4、平时自己在家中做鲍鱼蒸蛋时,鲍鱼一定要认真处理,要把它的肉壳分离开,里面的肠包一定不能要,不然会影响鲍鱼肉的口感。